Les produits
L’objectif premier de G.RUN est la mise sur le marché de produits de la mer de première qualité La majorité des espèces débarquées pour transformation est composée de cabillaud, églefin et sébaste. La plus grande partie des produits sont congelés et emballés sous forme de blocs, mais nous disposons également de poisson frais sur glace que nous expédions par avion, essentiellement de l’églefin et du cabillaud. Nous vendons également ces espèces sous forme d’agglomérés qui sont ensuite utilisés dans la composition de divers produits. La composition des produits a peu changé ces dernières années, la société s'étant spécialisée dans ce secteur de la pêche et de la transformation, avec des résultats particulièrement satisfaisants.
Tous nos produits sont transformés dans notre usine de congélation de Grundarfjörður, avec son équipement de pointe. L’usine de congélation travaille essentiellement nos propres prises. En maîtrisant la traçabilité du poisson dans le circuit de production, du chalut à l'emballage, nous sommes en mesure de garantir une qualité maximale du produit fini. Des marées courtes, des traits de chaluts courts, le bon état des outils de pêche et une manutention attentionnée du poisson réfrigéré en permanence – telles sont les raisons de cette qualité. Une fois débarqué, le poisson est transféré dans l’usine où il est réfrigéré jusqu’à son étêtage, filetage et finition avant emballage.
Tout le poisson travaillé à G.RUN est pêché à l'état sauvage dans les eaux islandaises. Afin de conserver les qualités naturelles des produits que nous transformons, ils ne contiennent aucun additif. Lire la déclaration de la société concernant l’usage des additifs ici.
Nous exportons notre production vers nos clients en Europe et aux États-Unis où ils sont acheminés vers la grande distribution ou la restauration, ou bien ils sont destinés à une transformation ultérieure. La taille et la nature des emballages est définie en collaboration avec nos clients.
Fiches d’informations complémentaires sur les produits de G.RUN:
Églefin (Melanogrammus aeglefinus)
Colin (pollachius)
Origine des produits
Tout le poisson pêché et/ou travaillé dans l’usine de congélation est originaire des eaux islandaises. Nos zones de pêche se situent essentiellement au large de la côte ouest de l’Islande, entre la péninsule de Reykjanes au sud et les fjords de l’Ouest au nord, à environ 30-100 miles des côtes. Toutes les espèces que nous pêchons, sébaste, églefin et cabillaud, proviennent de cette zone de pêche.
Un logo spécial de « pêche responsable » indique que nos produits proviennent de poisson pêché de manière responsable dans les eaux islandaises, dont la gestion dépend des autorités gouvernementales. Ce logo attestant l’origine peut être appliqué sur tout poisson pêché dans les eaux islandaises. Toutes informations sur la marque d’origine sont disponibles ici, sur le site fisheries.is.
G.RUN soutient la Déclaration sur les pêcheries responsables en Islande, qui a été proclamée par le Ministère des Pêches, l’Institut de Recherche Océanographique, la Direction des Pêcheries et l’Association des Pêcheries d'Islande. Toutes informations complémentaires sont disponibles sur la gestion des pêches et la déclaration de pêche responsable sont disponibles ici.
Déclaration sur l’utilisation d’additifs
La Direction de G.RUN a pris la décision de n’utiliser aucun additif afin de conserver les propriétés naturelles des produits que nous travaillons, Cette décision porte sur tous les additifs, entre autre ceux qui sont concernés par le décret no 285/2002 sur les additifs dans les produits alimentaires et l’annexe II du décret. Les additifs sont des substances ajoutées aux produits alimentaires et destinés à augmenter leurs capacités de conservation, couleur, qualités sensorielles et gustatives ou toute autre caractéristique du produit, tels les agents conservateurs, agents de texture et/ou épaississants.
La pêche et la transformation des produits de la mer sont les principales activités de la société, le poisson est en majeure partie congelé mais également exporté frais sur glace, et l’entreprise travaille essentiellement ses propres prises.
La société garantit qu’aucun additif n’a été utilisé dans les produits qu’elle travaille ou vend. Une directive interne a été mise en place afin de garantir le suivi de cette décision, au niveau des achats aussi bien que de la transformation des produits. Cette directive interne est partie intégrante du Manuel Qualité de la société et le contrôle interne garantit le suivi de cette directive. Le Directeur Général de la société est dispose à fournir aux intéressés toute information complémentaire sur le schéma d’application de la directive. Informations complémentaires sur la politique qualité de G.RUN: cliquer ici.
G.RUN a créé un logo appliqué sur l’emballage indiquant qu’il s’agit d’un produit naturel, provenant d’un stock de poissons de haute mer, ne contenant aucun additif.
Télécharger la déclaration en format pdf: cliquer ici.
Nutrition et qualité
Le poisson est un aliment qui possède d’excellentes qualités gustatives et nutritionnelles. Il contient d’importants éléments nutritionnels, est riche en protéines et contient peu de lipides. Les matières grasses du poisson sont en outre riches en acides gras Omega-3, dont les nombreux effets positifs sur la santé humaine ont été démontrés. Les nutritionnistes recommandent la consommation de poisson 2 à 3 fois par semaine.
De nombreuses recherches ont mis en avant le fait que les eaux islandaises sont parmi les moins polluées du monde et que les produits en provenant sont sains et riches en éléments nutritionnels. La pollution des océans ne connaît pas de frontières, mais la faible densité de population de l’Islande et son éloignement des nations industrialisées permet d’affirmer que les zones de pêche des eaux islandaises sont parmi les plus propres du monde. L’Institut de Recherches Alimentaires Matís a mené des analyses sur les quantités de matières indésirables dans les produits de la mer islandais, et calculé que le niveau des éléments polluants est minimal et largement en deçà des seuils imposés par l’Union Européenne.
Le traitement des produits de la mer à G.RUN est effectué uniquement avec de l’eau potable saine et de haute qualité. Celle-ci, obtenue par forage, provient du système d’approvisionnement du village de Grundarfjörður. Son excellente qualité est attestée par des contrôles réguliers.
Les données suivantes proviennent de la banque de données ISGEM et indiquent la composition des aliments disponibles sur le marché islandais et de ceux produits en Islande, en particulier les informations relatives au sébaste, à l’églefin et au cabillaud.
