Nos objectifs
L’activité principale de G.RUN est la pêche et la transformation des poissons ronds.
L’objectif de l’entreprise est de préparer uniquement des produits de première qualité, provenant de stocks exploités de manière responsable en tenant compte du développement durable dans des eaux saines et non polluées. Nous voulons avoir une position de leader en matière de contrôle qualité et transformer des produits de toute première qualité. Nous avons pour objectif d’aller à l’encontre des demandes de nos clients, de livrer un produit où la qualité et le délai de livraison sont conformes au cahier des charges. Nous respectons notre environnement et la société à laquelle nous appartenons, et nous faisons notre possible pour créer un cadre de travail qui attire les employés les plus qualifiés.
La réalisation de ces objectifs s’exprime entre autres dans les éléments suivants :
Qualité
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Le contrôle qualité est omniprésent dans la pêche aussi bien que dans la transformation. Notre contrôle qualité et contrôle interne applique les procédures de gestion de la qualité HACCP.
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Les procédures de gestion globale de la qualité sont appliquées, tous les employés de la société participent activement à la réalisation constante d’améliorations.
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Des échantillons sont prélevés sur la matière première à bord des navires et avant transformation. La manutention est analysée et un rapport contenant les résultats remis aux équipages. Un contrôle permanent et précis est mené concernant la finition après filetage et une intervention immédiate mise en place s'il en est besoin.
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Les bâtiments et équipements à terre sont entretenus selon les décrets en vigueur et les plus strictes réglementations de l’industrie agro-alimentaire.
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Nous tenons tout particulièrement à ce que nos produits soient exempts de substances dangereuses, d’origine biologique ou chimique.
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Tous les produits de G.RUN sont exempts de tout additif afin de préserver leurs caractéristiques naturelles.
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Les employés de G.RUN mettent l'accent sur la salubrité, la fraîcheur, l'originalité et la rentabilité à tous les stades de la production.
Environnement
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G.RUN soutient la Déclaration sur les pêcheries responsables en Islande, et ses activités sont en totalité comprises dans le cadre national de l'Aménagement des pêcheries, pour une exploitation équilibrée des ressources halieutiques.
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Les efforts pour créer un équilibre entre les bénéfices financiers et environnementaux sont permanents, par l’optimisation de la matière première, des matériaux et de l’énergie utilisés dans le cadre des activités de la société.
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Nos bâtiments et terrains sont bien entretenus, la propreté est constamment à l’ordre du jour. Nous souhaitons ainsi montrer l’exemple et renforcer l’image de notre région et le bien-être des employés et des habitants.
Les employés
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Nous pratiquons une politique d’égalité des chances, indépendamment du sexe, de l’âge ou de la nationalité.
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Nous proposons des horaires de travail flexibles, et autant que faire se peut des journées de travail n'excédant pas 8 h, en particulier dans l’usine de traitement et la fabrication des engins de pêche.
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Nous recrutons en priorité parmi nos employés lorsqu’un poste intéressant se libère – estimant qu’ils doivent avoir la possibilité de changer de poste et de se promouvoir.
Le Directeur Général de G.RUN présente la politique de l’entreprise à tous les employés, s’assure qu’ils la comprennent et l’appliquent au quotidien.
Gestion des pêches
G.RUN opère dans le cadre de la loi sur la gestion des pêches en vigueur. Une gestion systématique des pêches est la condition de base d’une exploitation des stocks sous une forme responsable et dans un cadre de développement durable. L‘Islande a mis en place un système de gestion des pêches qui garantit une pêche responsable impliquant le renouvellement des stocks de poissons et une approche attentive de l’écosystème maritime. Ce système repose dans ses grandes lignes sur des recherches approfondies sur les stocks et l’écosystème, sur une prise de décision basée sur les recommandations de scientifiques et sur un contrôle actif des pêches et des captures. Ce sont les lignes directrices de la gestion islandaise des pêches qui doivent garantir une pêche responsable et un bonne conservation à long terme des ressources halieutiques.
La Direction des Pêches a la responsabilité de l’application des lois et décrets concernant la gestion des pêches ainsi que du contrôle à tous les stades de la pêche. Pour accéder au site de la Direction des Pêches – cliquer ici.
G.RUN adopte la Déclaration de Pêche Responsable qui a été présentée par les acteurs du secteur de la pêche, le Ministre des Pêches, l’Institut de Recherche Océanographique, la Direction des Pêcheries et l’Association des Pêcheries islandaises. Cette Déclaration est l’un des éléments permettant de faire passer l’information sur le mode de gestion de la pêche en Islande, dont l’objectif est de garantir une pêche responsable et le respect de l’écosystème maritime au large des côtes. Cette Déclaration est adressée à tous ceux qui sont concernés par l’état des stocks de poissons et une pêche responsable, en particulier ceux qui nombreux achètent et consomment les produits de la mer islandais. Pour lire la Déclaration de Pêche Responsable – cliquer ici: https://www.responsiblefisheries.is/francais
Gestion de la Qualité
Notre démarche de gestion qualité est basée sur les procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) et a pour but de maximiser la sécurité et la qualité des produits que nous transformons. L’application des procédures HACCP entraîne en outre une meilleure utilisation de la matière première, une vue d’ensemble plus claire et une réponse plus rapide aux problèmes qui peuvent survenir. Le contrôle interne appliquant la norme HACCP facilite la collaboration avec les autorités et les organismes de contrôle dans le suivi de la production, qui se traduit en une confiance accrue.
Les procédures du programme HACCP de gestion de la qualité reposent sur 7 principes, qui sont pour l’essentiel :
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Analyse des risques à toutes les étapes de la production. Évaluation des possibilités de risques et mesures préventives décidées (Analyse des risques)
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Déterminer les points critiques, les méthodes et/ou techniques dans la production qui doivent être maîtrisés afin d’éliminer ou de minimaliser les risques
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Détermination des seuils critiques en vue de maîtriser les éléments de contrôle.
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Mettre en place un système de surveillance interne avec des mesures systématiques afin de s’assurer que les points critiques sont sous contrôle.
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Déterminer les mesures correctives à prendre dans le cas où le système de surveillance révèle qu’un point critique donné n’est pas contrôlé.
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Appliquer les procédures de vérification, mesures complémentaires ou analyses, confirmant que le système fonctionne efficacement.
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Constituer un dossier dans lequel figurent toutes les procédures et les relevés concernant ces principes afin de garantir que les procédures HACCP fonctionnent correctement.
Autres contrôles
Les organismes de surveillance officiels opèrent un contrôle régulier en plus du contrôle qualité interne de G.RUN. L’Institut de Recherche Alimentaire (MATÍS) vérifie que le traitement, la production et la distribution du poisson et des produits de la mer se déroulent selon les lois et décrets en vigueur. L’Agence de Surveillance de l’AELE (ESA) vérifie le suivi par les autorités islandaises de l’application de la législation de l’Union Européenne sur la production et le traitement des produits de la mer.
Enfin, nos clients nous rendent souvent visite et surveillent de près la production qui doit satisfaire leurs exigences. Nous recevons avec plaisir les clients actuels ou futurs qui souhaitent venir nous voir et juger par eux-mêmes de nos activités.
CERTIFICATION
Guðmundur Rúnolfsson hf. a reçu la certification de Chaîne de Garantie d’Origine délivrée par l’organisme de certification indépendant Vottunarstofan Tún ehf., accrédité par Marine Stewardship Council, pour le traitement, le stockage et la mise sur le marché de produits de la mer certifiés en provenance de stocks durables. A l’heure actuelle (mars 2013; pour les mises à jour, voir www.msc.org et les références ci-dessous) la société est certifiée pour traiter et commercialiser le cabillaud et l’églefin éviscérés, filetés, hachés et en portions en provenance des eaux islandaises de la zone de pêche exclusive et pêchés par des navires inscrits dans les registres. Ses produits sont vendus sur glace ou congelés, présentés en blocs, cartons ou conteneurs de taille supérieure.
Le code de certification de la société est C-TUN-1035 et les détails de la mise à jour sont accessibles pour téléchargement sur le site de MSC, liste des fournisseurs (cliquer ici).
MSC est un programme global de certification dans le secteur de la pêche et un écolabel garantissant et primant une pêche durable et bien gérée. En février 2013, 12% du total des prises globales de poisson hors aquaculture sont certifiées ou en évaluation, 5% sont en phase de pré-évaluation.